[ricetta tratta e adattata da GialloZafferano]
Una ricetta calda e veloce per le ultime settimane d’inverno.
Ingredienti
Cavoletti di Bruxelles 230 g
Panna fresca liquida 3 cucchiai
Scalogno 1
Lenticchie rosse decorticate 100 g
Pomodi datterini 250 g
Olive nere o taggische
Rosmarino 2 rametti
Timo 2 rametti
Sale fino q.b. [quanto basta]
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva 20 g
Come procedere
Per prima cosa sciacquate le lenticchie, poi versatele in abbondante acqua (1); lessatele per 5 minuti in acqua bollente (2). Nel frattempo lavate e tagliate lo scalogno (3) e i pomodorini.
Non appena le lenticchie saranno pronte, scolatele e tenetele da parte.
Tagliate il timo e il rosmarino fini fini.
Lessate i cavoletti per 10 minuti.
Una volta cotti, mettete i cavoletti in un mixer, aggiungete la panna fresca liquida (10) e un un po’ d’acqua; frullate il tutto per ottenere una crema (11), poi aggiungete sale e pepe (12).
Cuocete la pasta per circa 10 minuti o il tempo indicato sulla confezione.
In un tegame, cucinate lo scalogno e i pomodorini con un filo di olio di oliva (14). Aggiungete il timo e il rosmarino (15).
Dopo un minuto, aggiungete le lenticchie (16) e salate (17). Aggiungete poi le olive (18).
Una volta che la pasta sarà pronta, versatela direttamente nel tegame con i pomodorini e le lenticchie.
Servite mettendo nel piatto prima la crema di cavoletti di Bruxelles e poi la pasta.
La pasta con lenticchie e cavoletti è pronta da gustare!