Ingredienti
300 g di pasta
200 g di asparagi
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di pancetta dolce
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione
Procuratevi gli asparagi freschi, la pancetta affumicata (o meno), la cipolla, il dado, il pepe e procedete, seguendo le indicazioni, nella preparazione della ricetta.
Tritate finemente la cipolla, poi rosolatela in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Unite alla cipolla gli asparagi tagliati dopo averli sbollentati qualche minuto in acqua. Poi aggiungete la pancetta.
Fate cuocere per 10 minuti.

In una pentola dai bordi alti fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Scolatela e fatela saltare in padella con la cipolla, gli asparagi e la pancetta. Unite il parmigiano e poi servite con una bella spolverata di pepe.