TORTA DI MELE. Il profumo dell’autunno
Ingredienti:
Mele 700 g
Uova 2
Zucchero 200 g
Farina 00 200 g
Burro 100 g
Latte intero 200 ml
Limone 1
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria.
Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ad ottenere circa 30 g. Sbucciate e tagliate le mele a fette.
Versate il succo di limone sopra le fette di mela in una ciotola.
In una ciotola larga, versate le uova e 100 gr di zucchero.
Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche.
Dopo 5 minuti, aggiungete il restante zucchero e proseguite a sbattere fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete il burro fuso, la cannella in polvere e la scorza di limone grattugiata. 
Sempre continuando a sbattere con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati.
Quando le polveri sono ben amalgamate, versate il latte.
Quando il latte è ben amalgamato l’impasto è pronto.
Eliminate il succo di limone dalle mele e mettetele nell’impasto.
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e versate l’impasto.
La torta è pronta per essere messa nel forno: cuocetela in forno a 180° per circa 50 minuti.
Togliete la torta dal forno e spolverate con dello zucchero a velo.
